Linya ng Produksyon ng Pagproseso ng Berry Puree

Naaangkop na Mga Uri ng Berry: Strawberry, blueberry, raspberry, blackberry, cranberry, mulberry, at iba pang malambot o maliliit na berry.

Mga Panghuling Produkto:

Purong berry puree para sa direktang pagkonsumo.
May lasa na berry puree na may idinagdag na asukal o pulot.
Berry puree para sa mga aplikasyon ng panaderya.
Mga batayang materyales sa pagkalat ng jam at prutas.

Daloy ng Proseso

Paghahanda ng Hilaw na Materyal:
Pag-uuri upang alisin ang mga sirang prutas, tangkay, at dahon → Magiliw na paghuhugas ng bula ng hangin upang maiwasan ang pagkasira ng prutas → Opsyonal na pag-destemming o pitting kung kinakailangan

Puree Processing Core:
Low-temperature pulping para protektahan ang mga anthocyanin → Dual-stage screen filtration para alisin ang mga buto at magaspang na fibers → Opsyonal na enzymatic clarification

Sterilisasyon at Pagpapanatili ng pagiging bago:
Pasteurization sa 85–90 °C sa loob ng 15–20 segundo → Vacuum deaeration para mabawasan ang oxidation at browning